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MINT CHUTNEY

Mint Chutney is a favourite chutney among South Indians. A good combination with Idli, Dosa, Bonda, bajji’s etc. Ingredients: 1 bunch fresh mint leaves (pudinah) 2 green chillies 1 tbsp tamarind pulp Little water Salt (to taste) Procedure of Mint chutney: To make tamarind pulp, soak little tamarind in water and keep aside for 2 hours. Then strain the mixture in a bowl with the help of a spoon. To make tamarind juice add little water to the pulp. Wash the mint leaves well. Grind it to a smooth paste with green chillies, salt and tamarind juice. You can add water if the mixture is thick.

ADA PRADHAMAN

Ada Pradhaman is a Malabar sweet dish famous for its unique aroma and mouth watering taste. This payasam is a must have dish during Onam festival in Kerala and important occasions. Ingredients: 1/2 Cup Ada(available in ready to cook packs) 4 Green cardamoms 1/2 tbsp dry ginger ( Sonti / Chuk) 1/4 Cup pure ghee 1/2 cup Cashewnuts/Kaju 2 tbsp Raisins ( Kishmish) ¼ cup Sabudhana( white balls) soak in water and cook till they are transparent. 1 ½ Cups coconut (grated) 1 Cup jaggery (powdered into fine powder) Procedure of Ada Pradhaman : Heat 2 tbsp ghee and fry ada. Grind cardamoms and dry ginger together to a fine powder, and place ...

BEEF CUTLET RECIPE- KERALA STYLE

Beef Cutlet is a popular Kerala dish . It can be used as a snack or side dish during festival meals. It is relished in South India also. Ingredients: Beef - 1 kg (boneless) Potato - 3 - 4 nos (boiled and mashed) Onion(big) - 1 - 2 nos , finely diced Green chillies - 4 nos, finely chopped Ginger - 1 inch piece, finely chopped Garlic pods - 6 nos, finely chopped Mustard seeds Bread crumbs Egg - 2 to 3 nos (use egg white only ) Salt – to taste Oil for frying Finely chopped Coriander leaves and curry leaves for garnishing the mix Spices:- Chilli powder - 4 tbsp Turmeric powder - 1/4 ...

Snacks & Salads

Quick Spicy snack- Bread Paneer Rolls

Bread Paneer rolls are a great snack and a tasty appetizer for high tea also called...

Potato French fries- Homemade recipe

Potato French fries is a special snack for the kids at home. They insist on buying...

Nan Katai –a treat for your kids this Children’s day

Nan katai is a buttery Indian cookie that is popular among kids and elders alike....

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Desserts

Ravani Cake Drenched with Sugar Lemony Syrup

Ravani or Revani is a buttery cake doused with syrup. The recipe I’m sharing with...

Make Delicious Dry Orange Rind Candies for your kids

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Alcohol free Plum cake recipe for Last minute bakers this Christmas!!

Christmas time is when you get to see a lot of cakes, cake baking and decorated cake...

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Curries, Rice & Chutney Varieties

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O undefined se hovoří prakticky všude, jen málokdo vysvětluje souvislosti srozumitelně. Cílem tohoto článku je především praktický pohled: co funguje, co nefunguje a proč. Nechybí ani krátký seznam doporučení, na kterých se dá stavět, a upozornění na nejčastější omyly, které se v této oblasti stále opakují. Proč je casino... [Read more of this article]

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